泡绿茶洗茶吗

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绿茶性寒,在60℃的水中,绿茶(如六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰等),先放水,然后放入绿茶,在放水的时候,要沿着玻璃杯的边缘冲,不能倒满,否则就会把绿茶闷坏了。这也是很多人喜欢喝绿茶的原因之一。 而用茶量多的水冲泡,其实也是可以的,只要掌握这几个方面,就能轻松泡出绿茶的滋味。 一、冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右; 如果水温过高,会导致茶多酚、类脂、芳香物质等大量浸入,导致茶汤变黄; 香气寡淡,滋味较苦涩; 宜用大壶或大容量的敞开水壶冲泡。 二、泡茶水温 只要掌握好水温就好了,一般情况下,冲泡绿茶,开水温度在90°左右就能将香气和滋味充分的展现出来;水温太低,或者温度太低,茶汤就会浑浊,香气低,口感不好; 水温太低,则会使香气低落; 绿茶较耐泡,一般冲泡3~5次就没有什么味道了,这和泡茶的方法有很大的关系; 任何茶类,水温低、茶叶中有效物质在水中是不容易溶解的,温水泡茶,茶汤淡而无味,还容易浸出茶叶的香气; 三、泡茶水温 其实,这种泡茶方法是不适用于绿茶,即使用80℃左右的开水泡茶也是难以达到最佳效果,如果用凉水,茶水的品质会因为水温的不同而不同。 三、泡茶用水的选择 冲泡绿茶要用开水,但不能用自来水。绿茶冲泡时,应选择未开发的沸水,去除一部分对人体有害的物质。茶叶在闷泡时,因为温度太高不能使其内部物质中的多酚类物质全部浸入水中,更有可能出现红茶的质量的问题,所以一定要用沸水冲泡绿茶。 选购时,可以用手摸,是直接软软的,还是硬硬的,不要购买。绿茶冲泡最简单,只需要看茶叶的老嫩程度就可以判断茶叶的品质,若是粗老的绿茶,则需要用茶针碾压,看茶叶的茸毛是否溶于水中,如果是碎茶就要注意了。 泡饮细嫩名茶,茶与水的比例,略高于水的冲泡,这是显而易见的。但较之瘦嫩的名山绿茶,茶叶稍粗,需用80℃左右的开水冲泡。时间 的确定,泡茶的时间不能过短,一般3分钟左右。只有这样才能使茶叶

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