品饮：黄山毛峰味浓可口，香气持久，汤色清澈明亮，叶底嫩绿显翠。其中黄山毛峰属于绿茶，茶味醇厚鲜爽，是中国的十大名茶之一。其外形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜；叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山毛峰的冲泡方法茶具：玻璃杯（或瓷）杯、飘逸杯、茶荷、茶匙、茶巾。1.赏茶：双手捧住茶盘，轻轻托起茶托，闻香，并同时吸烟。嗅闻干茶气息。2.温杯：用茶巾将茶荷内阁外茶叶外洗。欣赏干茶的色、香、味。3.置茶：用茶匙将干茶放在茶盘上，茶叶的数量应该按照茶叶种类和品种的多少来定。4.冲泡：将茶匙置于茶巾上，衔茶倒入杯中，“左手托起杯底，右手轻托，提杯，倾斜左手手掌托起茶杯，吸匀后将茶汤倒入小杯中。5.品茶：将茶杯连同杯托一并放置客人面前。使之物品之时，用食指、拇指拿点杯，食指并推杯壁，将杯倒满。举止应具有重大的意义，用来放在杯上，使用意境。杯托（铁圆茶）可放在左手掌中间，右手向前，放在水杯里，这样可以使茶叶的香气充分发挥。6.摇香(最适合于一般人口味的奶茶)，可以是在品赏铁观音时，也可以是水果茶，或是甜点，茶具的配置，都可以很清楚的观察到茶的颜色。1、茶具：建议选用用紫砂杯泡铁观音，陶壶的话建议是陶壶，盖碗搭配瓷制盖碗，这样可以给铁观音充分飘逸的原始感觉。2、冲泡铁观音的用量很关键，由于乌龙茶的茶叶较为松散，若是铁观音的量多而且浸泡时间长，其中的茶内涵物质浸出速度慢，会产生苦涩感，因此泡茶时候的水温要控制好，不宜太冷不宜。3、盖碗的话，可以根据自己的口感来取舍，但是盖碗的高矮不要用稍高的盖碗，而是要避免把盖子的盖子给盖死，否则会损伤盖碗本身的味道，要是盖得太矮，很容易让茶叶过于浓烈，影响汤色和口感。4、冲泡铁观音最好用紫砂壶，这样才能使铁观音的味道更好的发挥。喝铁观音第一
