绿茶有很高的药用价值，能清头目、利水消肿、解毒祛痰、祛风解毒、坚齿明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“ 黄山毛峰”、“ 庐山云雾”、“六安瓜片”等。 什么是绿茶?怎么分辨绿茶的种类? 绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 青茶中国几大茶类基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。 青茶半发酵绿茶属于紧压茶类。 绿茶是未经过发酵的茶（发酵度高）。它的制作对茶叶来说，倒是最佳选择，因为它会释放出更多的咖啡因。 TIPS 1. 沸水冲茶最好。茶叶中有多种有益身体的成分，会影响生物体的代谢，所以这些水是最容易受到的。 绿茶最佳的冲泡方法应该是95℃到100℃。不建议您喝的水多了对身体不好， 2. 不要喝隔夜茶。新鲜的隔夜茶，不仅茶汤的口感不好，而且容易变质。隔夜的绿茶最好不要喝。喝隔夜的绿茶会产生有害的细菌，让人出现腹泻、腹痛等不舒服的感觉。 3. 隔夜茶不要喝。隔夜茶，茶水中的营养物质会大量产生，对身体有害。绿茶是未发酵茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。对于茶叶，一般来说，绿茶的保质期在一年左右，这是因为，绿茶是不发酵茶，而根本不需要隔绝空气，如果把它密
