步骤。由于茶叶在发酵过程中叶子的温度、酵母揉捏及时间的控制，绿茶的内含物质发生了非常细微的变化，在多酚类的酶性的化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。1、三绿工艺茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各类氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青和干燥方式不同又可分为： 如炒青和烘青茶 烘青茶：如西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等。烘青茶，又称炒青、烘青茶。茶的历史甚至已得到超越世代的普及，为此茶品有“功夫茶”和“功夫茶”之说。 决定茶叶品质的主要因素：条形色泽。茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。茶树品种，茶叶的色泽，加工技术的复杂，制茶工艺等有很大的不同。 以下是我们常见的龙井茶品种之一的品种： 龙井茶的品种有三种：龙井茶、虎跑泉素称“龙井茶” 西湖龙井茶产于西湖西侧的群山之中，其中又以狮峰山、龙井村所产为最佳，勤劳的小伙伴们有个西湖龙井茶，品质最为上乘 中国十大名茶有哪些? 中国茶类的划分目前尚无统一的方法。 西湖龙井、洞庭湖碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 据纲证：西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。 龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。 2.浙江龙井茶产区：杭州龙井产地&
