中国绿茶的主要品类 绿茶有：西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖、庐山云雾茶、恩施玉露、南京雨花茶、黄山毛峰、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 红茶有：祁红、滇红、英红九号、英德红茶。 绿茶有：龙井茶、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片、云南普洱茶、高山云雾、日照绿茶、崂山绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、绿宝石、碧螺春、黄山毛峰、云峰和雪片、都匀毛尖。 两者是可以一起饮用的，只是没有绿茶那么明显。绿茶和青茶也可以一起泡。 绿茶和青茶中的铁观音由于发酵程度不同，所以具有清汤绿叶的功效。青茶（乌龙茶）有：安溪铁观音、武夷岩茶（闽北）、安溪乌龙、闽南乌龙（广东乌龙、台湾冻顶）、粤东乌龙（如武夷岩茶）、武夷岩茶（正岩茶）、岭头单丛（黄岭村）、华安铁观音（清香型）、白茶（晚熟的）、黑茶（后发酵的普洱）。 茶叶的分类是根据茶叶外形分为长条型，叶大粗壮，有圆形、条形等等。 按照加工工艺可分为：条形型、扁形型、螺形形状、回甘型、粗糙型、紧实型、包揉型、毛蟹型、广东乌龙、安溪乌龙等。 再来谈谈它们的冲泡方法。 通常茶叶在冲泡后都要先分清楚茶叶的种类，因为这些茶叶的产地、制作工艺都很类似，如果没有这些分类的话，那么一般就是属于散茶型的、这类茶叶是完全紧压茶的。 现在很多都采用茶叶制作技术，这类茶叶的保存时间相对比较长，使用的铁观音类的铁观音要用盖碗和紫砂壶来冲泡。 最后，茶叶和水的比例也是一点关注的重点，一般情况下，冲泡铁观音的时候水温控制在90度的水温就可以，冲泡铁观音的水温要掌握在90度左右，这样的温度可以让铁观音茶叶泡的更好喝，在冲泡的时候水温最好控制在50度左右，如果是太多太低了不但不能将铁观音的香气逼出来，也会使茶叶中的营养物质流失。 有不少人都在用洗茶的茶杯，虽然看上去不习惯，但是这样对茶叶的第一次冲泡还是不好的。其实泡茶用的是一个比较直观的方法，最好使用到
