普洱生茶与熟茶区别

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普洱生茶与熟茶区别

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没有科学的。 熟茶相对而言,它在制作工艺上更有一定的区别。生茶是把采摘回来的茶叶经过日光萎凋后,制作成茶叶的。 所以普洱生茶的制作工序与生茶不一样,它属于青茶,而普洱生茶是后发酵茶。生茶的制作工艺较为简单,把新鲜的茶叶采摘下来,经杀青、揉捻、晒干,最终晒干,从而保留最本真的本味,加工制作出的茶品,称为生茶(青饼也叫生饼)。生茶制作过程是把晒青毛茶直接洒水渥堆,进行人工渥堆发酵。这种工艺,有人能把这种工艺叫做人工发酵。这种茶的茶性较为寒凉,并且,可以和红茶、生普洱一样保质期。 普洱生茶就是制作完成后,在自然陈化和人工人工发酵的普洱熟茶中, 在长期转化的过程中,会产生一种叫自己独有的香气的茶多酚。经过自然陈化的生茶,这些成分才会逐渐溶解到水里,随着后发酵,逐渐变成茶黄素、茶红素和茶褐素等物质。 一般来说,新茶的茶多酚含量高,所以冲泡时, 在杯子里留下的茶叶 一般是靠茶叶的老嫩来区别的。 生茶的茶多酚、矿物质、氨基酸含量比老茶好的多,因此,冲泡后味道及茶汤是呈黄绿色的。 老生茶内含物丰富,茶汤更为厚重,滋味更有层次、质感更饱满。 安全性较高的老生茶,其发酵度较低,口感上更清爽,香气上,醇厚度、回甘度、舌面还带刺激性。 饮用上,可根据自身的喜好来选择茶叶,选择适合自己的口感的茶,才是最好的。 怎么选择黄山毛峰 黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展。 特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。 从外形上看,黄山毛峰芽叶微卷,状似雀舌,色泽金黄,汤色清澈,味甘鲜,香气如兰,颜色清澈微黄。 至于怎么选购,是因为要从黄山毛峰的品质或者是等级来区别。当然,除了要看黄山毛峰的品质外,还可以从茶叶的外形

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