经常喝茶的朋友们都知道，绿茶茶不分绿茶，红茶，绿茶，青茶，以及黄茶和白茶，但是两者的制作工序不同，绿茶的制作工艺会发生一些变化。那么黄山毛峰茶是绿茶吗?今天我们就一起来了解下吧~黄山毛峰茶的制作工艺黄山毛峰茶的制作工艺属于绿茶类。其制作工艺为采摘、杀青、揉捻、烘焙等工序。杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150-130℃左右。每锅投叶量，特级2000-2500克，一级以下可增加到500-600克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为杀青适温。揉捻：杀青叶下锅后，立即用双手将茶叶左右滚揉，并发抖炒，抖散结块，再进行揉-手抓，等茶叶成条，茶汁外溢为度，起锅搓揉，成形。初烘：烘干后，即为毛茶。出锅前的茶叶要经过摊凉，散失部分水份，便于毛茶的拣剔。复炒：是将杀青叶或经热揉后的茶叶用烘笼在烘干机上烘干，温度为100-120℃，均匀地涂抹在成形茶叶上面的白毫。黄山毛峰是不是绿茶黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。品质特征外形：成品茶外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，色泽嫩黄，香气鲜爽，清香持久，汤色微黄而且滋味鲜浓醇厚，叶底嫩黄，肥壮成朵。高级茶品质特征：品质特点：外形勾曲，色泽黄绿，金毫显露。冲泡之后，汤色清澈，滋味鲜醇，香气清高，叶底嫩绿，饮后余香回味，那种茶叶品质最佳。区别：外形不同黄山毛峰的外形微卷，状似雀舌，色泽带绿，银毫披露，绿中带黄。叶底鲜绿明亮，味道带有金黄色鱼叶（
