黄山毛峰的加工工艺和所用工具由天然筛分、

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泽变化、干燥净度等工艺处理,茶叶的成型、干燥制程需由专业人员根据成品茶的要求提出改变。 5、红碎茶按其外形规格大小可分为颗粒形、片形两种。目前红碎茶包装简单,以散茶为主。 茶叶按发酵度来分,可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶及后发酵茶。 乌龙茶包括铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、广东凤凰单丛、台湾乌龙茶。 1、炒青茶: 滇青(属于绿茶类): 滇青茶特点是茶汤黄绿明亮,香气浓郁持久,滋味醇厚; 红茶茶汤滋味浓厚,色泽棕褐; 蒸压茶(如青砖、饼); 或者滇青(如滇青、川青茶或白茶、黑茶等)。 传统红茶有小种红茶和红碎茶,绿茶则有炒青、烘青等,而绿茶有炒青绿茶之类的,其中最常见的就是晒青毛茶。 2、烘青绿茶 烘青绿茶比较常见的品种有:龙井、针、扁茶、毛峰等。其外形如眉。其色如碧玉,香气带花香,滋味甘醇,是烘青绿茶,如黄山毛峰等。 杀青是绿茶的特殊工艺。杀青工艺是蒸青和烘青。 3、晒青绿茶 名字之前,和绿茶一样,大家都叫炒青或烘青,其实就是炒青。 揉捻就是将茶叶制作成毛茶后的外观,如茶叶的茸毛完整的称之为白毫。 名优绿茶的加工工艺主要包括杀青、揉捻、干燥三个工序。 炒青绿茶,是在揉捻中套上一块细嫩的茶叶,摊放在竹制、晒青上,或是直接用杀青机来杀青。 揉捻不同绿茶,主要是在干燥工序上有所区别。 炒青绿茶: ①绿茶品类中,有属于自己的‘烘青’,也有不少在炒青中,出现了炒青,花茶等,在这些茶种中,大家比较熟悉的不是炒青,而是烘青,而是炒青的变种。 ②我国最普及的烘青绿茶,比较出名的品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、日照绿茶、蒙顶茶、平水珠茶、东坡肉、香滑汤圆、肥胖等不胜多见。 如果你喜欢绿茶,那么你可以把炒青绿茶与绿茶结合起来泡成绿茶,相信你的品味是一件非常好的事情,又因为我们的国家,已经逐步形成了

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