黄山毛峰盖碗冲泡方法一、宽壶留根闷泡法1

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黄山毛峰盖碗冲泡方法一、宽壶留根闷泡法1

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1.温杯:用开水将茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍,可以提高茶杯的温度,并且温杯一定要高,这样可以保持茶杯的温度和清洁,以保证茶汤的温度,以便在短时间内提高茶具温度,这样才可以保证茶具的温度,时间不宜太长,以免茶叶被闷泡或闷熟。 2.置茶:先用茶匙取3克茶叶置于茶壶中,然后用茶匙量取3克干茶,加200cc的开水,先温润茶叶,再冲开水,使茶叶转动。 3.高冲:冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。 4.低泡:冲泡的水质要软(100度),温润泡后要注意不要被太高的水撞击,否则茶叶中的营养物质会被泡出来破坏。但是,太短的水温会破坏茶叶中的维生素C,并且汤色会变黄变味,而且会影响茶叶的活性 1.冲泡方法 从茶叶的用量上来说,一般是1:50(1克茶叶用50毫升水),也是常用的冲法。不过也有例外,如乌龙8596、龙井茶、碧螺春,这样的泡法,不仅可以让茶叶的滋味不易显得那么浓烈,而且很利于我们冲泡。 2.泡茶的水温 由于龙井是汉族传统名茶,因此色绿素满白银,形美、味醇、香郁、味醇,形美”四绝而著称。 3.冲泡龙井茶时取一玻璃杯,用80度左右的温开水注入杯中,约占容量的1/3。将80°C的开水,注意在泡茶过程,尤其是冲泡绿茶时,你会发现泡久了茶叶会因为温度慢慢降低而变得滋味淡薄。 4.泡饮时间长 冲泡时间和次数差异很大,第一泡为醒茶(洗茶)、观茶汤、续水和反复冲泡、倒掉(洗茶)。第二泡为洗茶(冲泡时间为1分钟,以便于观赏汤色)。5.冲泡次数 (具体时间还需根据您对茶杯的实际情况来看,这点大家可以自己掌握了)。 6.冲泡次数 好的茶叶应该可以冲泡到12次以上,一般绿茶泡三次就可以了。茶叶愈嫩绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤颜色较深,维生素c大量破坏,滋味

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