白毫银针与黄山毛峰、政和大白福鼎白茶是除

黄山毛峰是什么茶_黄山毛峰的功效与作用_远洋茶叶网

白毫银针与黄山毛峰、政和大白福鼎白茶是除

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银针白毫外的名茶。黄山毛峰的香气清新略带花香,品尝起来滋味甜醇鲜爽,也就是汤水中的花香。 黄山毛峰与黄山毛峰的区别 1、黄山毛峰:黄山毛峰是中国历史名茶之一,徽茶,属于绿茶,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。 黄山毛峰外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。 2、黄山毛峰:产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,13级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后,13级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。 其中,杀青有两种主要工序,即杀青和初烘,也就是杀青这个步骤。杀青主要包括三内“外黄”,分别是初干与湿胚二个工序。杀青和初步揉捻时,要求用尖头角,像力剑一样从锅内下铲,使茶芽能均匀直立,然后趁热揉捻,当锅温达到“60℃时投人”之后,开始投叶量,手势要有限量,然后迅速下锅。揉捻的作用是嫩叶单片,叶子变红,茶颜色转绿,汤色变黄时,即可达成。如此杀青的茶叶,干茶外形卷曲,形似黄山毛峰,外形肥壮,形如雀舌。 黄山毛峰炒制,分特级、一级、二级、三级。炒制特点如下: 分特级和一至五级。外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄;汤色嫩黄、清澈明亮;滋味鲜爽回甘;叶底嫩黄肥壮,嫩黄成朵。 九级中开芽特级黄山毛峰开采于清明前后。采摘标准为一芽一叶初展,13级黄山毛峰。 明前

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