市场最受欢迎的红茶品种主要有哪些在过去的

黄山毛峰是什么茶_黄山毛峰的功效与作用_远洋茶叶网

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的5年里,茶叶的产量已经开始逐步稳定在7500吨左右,到2001年的7500吨左右。全国十大名茶,包括西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、庐山云雾、恩施玉露、福建铁观音、武夷岩茶等,各种茶叶都可以细分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、再加工茶。 黄茶属微发酵茶类。黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。 黄茶属于轻发酵茶,揉捻后闷黄而后进去湿度大,便于储存和冲泡,根据发酵程度不同,可以分成多种,以黄茶为主,红茶为辅。 黑茶属于后发酵茶。黑茶类的茶品质优良,制作原料有鲜叶、杀青、揉捻、渥堆、干燥等。其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序,在一定温度、湿度条件下,酶的活性逐渐地改善、提高了茶叶的品质,促使了黑茶这种后发酵茶叶的生化活动也加强了。 在六大茶类中,六大茶类的制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。 根据制作工艺的不同,分为杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥五大工序,而其中杀青和干燥的过程主要是蒸压、干燥这几个步骤。 乌龙茶的品质特征为:外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,有“宝光”和“金圈”;内质汤色橙黄,清澈艳丽;香气浓郁,具有花香和焦糖香,滋味醇厚甜鲜,蜜韵味明显,耐冲泡。 倘若茶叶色泽不一,暗褐,无光泽,香气粗淡,滋味偏粗老,滋味淡薄,叶底夹有黄叶,不耐冲泡。 ③铁观音属于乌龙茶类,原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类,既有红茶的色香,又有绿茶爽口感,但茶汤不是那种带有苦涩味的,主要是回甘和生津等不同的表现。 红茶既适于杯饮,也适于壶饮法。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮,即不加任何调味品,使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶,重在享受它的清香和醇味。 不论是在西方,还是中国喜欢喝茶的国家,对于喝茶更

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