绿茶有哪些种类(绿茶有哪几种茶叶)

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绿茶是我国的六大茶类之一,由于采用炒青、炒青和蒸青制作的方式,因此,其形成过程非常自然。 1.蒸青绿茶:绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。由于在干燥过程中有轻微发酵,所以保留了鲜叶内的天然物质,最大限度地保留了茶叶中的茶多酚、咖啡碱等。其中,茶多酚含量在10%-30%,干物质在35%左右,一部分被分解成小分子,一部分被保留。 在干燥过程中,有一部分茶氨酸会变化成茶红素,有一部分溶于水,茶汤中的茶红素显现出来,茶黄素类物质的含量相比降低了15-20%,这时候绿茶的茶汤色泽显得更加红润,茶汤滋味更醇和。 绿茶中的茶氨酸茶氨酸,具有调节脑神经兴奋的作用。 2.绿茶中的茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于抑制这种斑状的增生,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。 3.绿茶,属不发酵茶,富含维生素C和氨基酸,能明显抑制心血管疾病,有助预防人体血凝黏度损伤等病。 4.绿茶,茶汤中含有茶多酚,有防止血管壁柔软之功效。研究表明,茶多酚可以通过吸收放射性物质达到防止辐射的目的。 绿茶和红茶的区别 特色:红茶属于全发酵茶,特征是经冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等作用。 绿茶——种类很多,最出名的有碧螺春、西湖龙井、西湖龙井、黄山毛峰、西湖龙井、六安瓜片等。 参考资料:百度百科——西湖龙井西湖龙井是绿茶中最有名的,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。绿茶类——龙井:产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽

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