绿茶作为中国的主要茶类之一，在我国绿茶中占有重要的地位。绿茶种类繁多，分类也十分的丰富。今天，我们就来盘点一下绿茶的种类。 成品茶的价格和品质差异很大，与产地、采摘时间、采摘季节和加工工艺有着密切关系。绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 一、 烘青绿茶的分类 烘青绿茶分为： 1、 烘青绿茶。 烘青绿茶原名： 烘青绿茶，是我国最先进的茶类 因其干茶色泽和冲泡的茶汤呈黄绿色而得名，主要产于安徽歙县、黄山、淳安等地，此外，还有福建、广东、江西、湖南、贵州、四川、浙江、湖南、江西等地的绿茶，以及广东、福建的毛茶常作为原料筛选成白色的茶粉，经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成的茶叶。 2、 烘青绿茶。 分为：日照绿茶、碧罗春茶、黄山毛峰、桂平西山茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、信阳毛尖、蒙顶甘露、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。 3、 烘青绿茶。 在品质特征上，烘青绿茶一般选择中小叶种茶树鲜叶制作，高档绿茶名贵，分特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙、虾目等。 3、 烘青绿茶。 烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。 烘青茶： 是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。 绿茶的基本工艺流程为杀青、揉捻、干燥三个过程。 绿茶的基本工序 杀青。杀青。 杀青。将采来的一芽二叶烘干。 搓条。将采来的鲜叶在锅里进行杀青。 搓条。将茶叶握在手心里，边搓条。并理顺茶条、色泽，茶叶外形，破碎，滋味浓醇。 蒸青。 干燥。 烘青毛茶是进行烘干的，烘青毛茶比其他绿茶多一道工序。 搓条。将茶叶中的杂质、泥土等杂物清理干净，再经过水蒸气把茶叶中的
