碧螺春的介绍与种类 数字越大（数字越大）：应具备萌芽数量少（芽头数量少）、外形壮实实在（芽头）、匀整度高（抗雾霾强）、耐荫（春三开始是指茶叶长得越好越好）、越嫩越鲜（可能是高海拔区别) 说到碧螺春的由来，洞庭碧螺春产自我国第二大淡水湖太湖内(相对南、北)水改良区域内的地域性优良无污染，洞庭湖美丽而茶香飘四海，在洞庭湖畔泛场建设，堪称奇观。上海人制作碧螺春绿茶，一般有两种规定，一是以洞庭湖碧螺春为名；二是名称由来，传说前清朝已经发展起来了。 洞庭碧螺春名字的由来 洞庭山产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载：“洞庭山有茶，名若其茶，谓之‘(吴中方言’)，其形甚香，惟独吓煞人"，所以将其命名为"碧螺春"。 还有洞庭山所产的称"洞庭碧螺春"。后来清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得吓煞人香其名不雅，于是题名"碧螺春"。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春”是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。 我国茶叶分类 根据加工方法和品质不同，茶叶品质分为六大类。 分类方法可以细分为：基本茶类和再加工茶类，这两者基本没有任何可比性。 1、碧螺春：产于江苏省吴县太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吴县（属江苏）也有称为苏州碧螺春。外形卷曲如毛螺，花香果味，根据其外形和内质分为：紧结、条索、浑圆、浑圆、罕见。冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（叶芽幼嫩）三鲜（色绿、香郁、味醇）。 2、炒青（特级、一级）：外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。观形：炒青绿茶：外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后，茶色碧绿清澈，故得名碧螺春。 产于江苏吴县太湖中的洞庭山，又卷又卷起来的“黄山毛峰”就产于此。 信阳毛尖：产于河南信阳车云山、集
