春分前后采摘，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采摘一芽一叶初展，形如雀舌；采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，其特点为：一芽一叶初展、芽叶细嫩，且含一芽二叶为辅，清明前采摘于谷雨前。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人；冲泡后，汤色清澈，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩绿明亮，故称“碧螺春”。 【杀青】 杀青工序： 1、采摘：采摘嫩叶居青茶之时，讲究嫩、一般要求不带老梗、老叶； 2、杀青：锅温120--160℃，投叶量300-400克，鲜叶下锅有听来评语。 质量标准：叶色由鲜绿转为暗绿色叶张而偏薄，含水率低； 叶底：手握叶底易断碎，无光泽，叶质软、无弹性； 制作工艺：摊青杀青适度，毛茶条索匀整； 汤色：汤色清绿鲜亮;香气：清香持久;滋味鲜醇甘爽;叶底：嫩绿明亮。 品饮：初尝玉液，回味幽香缕缕，顿觉心旷神怡。 滋味：茶汤入口，先甘鲜，鲜爽回甘，齿颊留香，而黄山毛峰的回甘，顿觉爽口提神，齿颊留香，心旷神怡。 陈茶、黑茶原料粗老，做工工整不精，是生命之茶。 优质新鲜毛尖，拣去非茶杂叶、碎末及其他杂物，然后将茶冷却至室温后再者，茶中的水分含量要降低，不可长时间保存。 缺少水分和无机营养素，会使茶叶加速发展变味，缺乏香气变质。 可以饮用毛尖茶，毛尖茶，有较好的健齿防龋作用，而且还能美容润肤，尤其是夏天饮用，可以清除体内热毒。 将新鲜绿茶放入冰箱，然后将茶放入冰箱内贮存。 将茶叶放入冰箱前，需要将茶叶置于冷藏室，并将茶叶恒温存放在冰箱内。 取出需要的茶杯，然后拿出一部分茶叶，用手指撑压，将茶叶碾碎，冲入沸水，在此刻，冲泡时不必过分精急。 当茶叶溶化后，将茶叶放入茶杯中，然后根据冲泡次数的不同，进行调整。 冲泡时，水的用量为150cc，100cc。 投茶5克左右，用95100℃的开水冲泡。 冲泡时间以15分钟为宜。 不宜浸
