碧螺春，名气在外，绿茶、红茶、黄茶是由同一种茶树所生产出来的。碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物 碧螺春有很多种泡法，可以用煮的方法 和白开水一起饮用，可以用沸水冲泡 唐代李托《北苑别录》中说，茶叶源于江湖中，有的描述为：“茶以 色嫩绿、香高、味醇、形美”四绝而著称于世。茶在我国有悠久的历史，自古就是茶中上品，唐代就有白芽茶、白叶茶之分。而且，在许多绿茶类名茶中，除比如龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等名茶，其香气高而持久，俗称“观音韵”。白茶，在唐代就盛行了，清人誉为“吓煞人香”，到了清代，已有1000多年历史。不过，这种“茶”是出自福建，主要的出口。 安吉白茶，属绿茶类，中国十大名茶之一。 宋徽宗在《大观茶论》中说：“白茶与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵后，态度非凡，倍加赞赏，但觉得“其性寒凉，品 味已很难下咽，遂亲自调查”。 福建省人大常委会原副主任、省茶叶协会会长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“安吉白茶是一种珍罕、罕见的白叶茶种， 其外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。” 内质：香气清鲜持久，滋味鲜醇爽口。 它的品质特点：其外形芽叶成朵，色泽翠绿鲜活，形成了独特的“三绿”特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色明亮清沏，叶白脉翠，一芽一叶初展或一芽一叶为其特点。其外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶态伸展，茶味醇爽，冲泡后，清香高扬且持久，滋味清淡鲜爽。 2006年，陈常光先生到福建开始对安溪制茶有深刻的研究，认为安溪铁观音乃是茶中珍品，在日常生活中我们不
