普洱文化工艺茶(普洱制茶工艺步骤)普洱茶

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洱茶的制作方法是:杀青揉捻晒干。普洱生茶制作过程普洱生茶属于绿茶类,普洱生茶和熟茶属于同一类。普洱生茶,是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压,(晒干或烘干)这个过程的不同。 茶叶分为绿茶、黄茶、乌龙、青茶、黑茶、白茶 各类绿茶名:西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾茶、六安瓜片、恩施玉露、祁门工夫红茶、信阳毛尖、日照绿茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖茶、小岳箐茶、小山茶、雨花茶。 2.绿茶 制作工艺 绿茶的制作工艺:制作工艺:鲜叶采摘 茶树种类:采摘 采摘标准:叶芽数量:一芽一叶 小宗绿茶 制作过程:采摘杀青揉捻干燥 制作过程:杀青揉捻干燥 中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。如珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙 外形颗粒近似珠茶,圆结匀整,不含碎茶,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶,现在雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集

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