与作用) 安徽黄山毛峰绿茶是我国的十大名茶之一，也是安徽省的特产，产于太平的黄山毛峰茶叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。 黄山毛峰冲泡方法 1、茶具。冲泡黄山毛峰茶叶一般用玻璃杯或白瓷盖碗，一方面可以欣赏黄山毛峰冲泡过程中所形成的姿态，茶杯内外布有轻浮的痕迹，这是由于茶叶在杯内本身的湿润程度，形成它所含的少量的矿物质，使黄山毛峰成为人们泡茶时不可缺少的主要矿物质之一。 2、水质。泡茶用山溪泉水为上，用黄山泉水冲泡黄山毛峰茶，茶叶中的有效成分更多地溶于水中，茶叶的口感更醇厚。因此，用玻璃杯、瓷杯或白瓷盖碗，便于观赏茶汤的整变过程及茶汤的色泽变化，充分领略到黄山毛峰茶的奇妙风味。 3、茶叶投放量。茶和水的比例在1:50左右，一般为3克。每杯茶放3克左右，可根据个人自己的口味增减。 4、冲泡温度在80左右。 为了更好的泡出茶的滋味，冲泡时，茶与水的比例按1：50或1：60。即1克黄山毛峰茶叶用50毫升水。如果茶叶太少，茶汤太淡，茶味淡。冲泡黄山毛峰，茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的黄山毛峰茶。如果喜欢味淡一点的可以多加一点，我就是冲泡四两黄山毛峰的，那就放三分之一泡。黄山毛峰冲泡温度在8090度，如果温度太低，则茶味淡了，可以再冲泡。 绿茶的冲泡 一般茶艺馆，品茶不是我们常见的那么一件事情，就是泡一壶茶，喝一口聊聊天。品一杯好的信阳毛尖，就能品尝到那春天的气息。信阳毛尖属于绿茶，不同的季节，有不同的特征，就比如春天，因为茶农的天气不同，春天的温度比较适合的茶叶，大部分的绿茶都比较嫩，因此，品质比较好。春天信阳毛尖的春茶品质最好，春茶中的特级西湖龙井及相应的明前信阳毛尖，夏天品尝，味道还是不错的，特级西湖龙井茶一般在200元左右一斤，干茶比较嫩，汤色也比较绿，我们这里
