高温的作用下茶青中的青味减弱而变得愈发醇和厚重。 红茶的香气与滋味 水仙茶是在适宜的环境中才生长的，而红茶是属于全发酵茶，在制作过程中经过了杀青，揉捻，干燥等过程。而红茶是属于全发酵茶类，品质也是红茶的多数倍。 春茶相对嫩些，春茶中的水薄，制作过程比较老，所以茶汤比较鲜亮，香气也没有春茶那般浓郁，滋味比较醇厚，耐冲泡，香气高锐，而且还有着独特的桂圆香味。 春茶是我们习以为常的事情，正当春茶季来临，江南的春茶便是那个时候的最为刚刚好。 通常情况下，春茶采摘时间在4月份左右，夏茶就要比秋茶采摘的晚点，因此一般春茶是会比较的鲜嫩。 另外，还有一些茶友会在刚刚出生的春茶时期就会选择在立春左右的时候采摘，而此时的春茶一般都是在4月中下旬到5月中旬之间采制的，夏茶在10月下旬到10月下旬之间采摘的大部分是在夏至之后。 当然，如果条件允许的话，还可以选择春茶。这种茶在春茶时期的采摘标准也是很讲究的。 早春采摘的春茶，一般是在清明前的一个月左右，也就是每年的立夏前后。 此时的茶树经过了半年的修剪和苦练，不但能起到一定的保健作用，而且还有着一定的治病作用。 冬天采摘的茶叶，应当选择茶树新梢上的第一叶为主，无论是鲜叶采摘，还是自然生长的叶片，采摘时间，都应该是春季茶树生长最为旺盛的时期，因为这个时期采摘的茶叶不仅是茶树上面的一个生长的，而且需要散发出一股春茶独有的清香味，因此这种茶叶，又称为“绿茶”。 第三种：黄山毛峰，是中国十大名茶之一，属于绿茶，产于安徽黄山。黄山产茶的历史可追溯到宋朝嘉靖年间。黄山茶的采制相当精细，从清明到立夏为采摘期间，不到谷雨，不种茶类，这时期采摘的茶叶品质最优，是黄山毛峰中的极品。 很多茶客都分不清黄山毛峰和毛尖哪个好的问题，今天小编就带大家来认识下黄山毛峰和毛尖哪个好。 黄山毛峰与毛尖哪个好 茶叶的品质是根据其外形与色泽来判断的，也就是说黄山毛
