新茶碧螺春外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；劣质碧螺春色泽发黑，黯淡无光，上面有黄色茸毛，开汤汤色明亮如同黄山毛峰。 香气新鲜的碧螺春，茶香高而持久，如果在阳光下暴晒，会呈现出淡淡的生火气息，冲泡后茶汤会更鲜艳，茶香更鲜、更清、味长。 用玻璃杯冲泡碧螺春，必然是高手，因为不易掌握，同样的茶叶也会因为温度把握不准而发生变化。 玻璃杯冲泡的碧螺春，从味道来说，是清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，水分较多，茶汤新鲜口感略带苦涩。 洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.516.5°C，年降雨量12001500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。 碧螺春的介绍 洞庭碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万～7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假茶为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。碧螺春的品质特征：色泽碧绿，卷曲如螺。 当人们到一个赏茶的时候，闻到一种清香，闻一闻，有花果香味，品尝起来，感觉口味醇厚。茶叶的品质，并不是所有的茶都是好茶叶。碧螺春的冲泡方法 品饮碧螺春时，碧螺春茶的形态特征和香气滋味有密切的联系。洞庭碧螺春的条索细紧，卷曲呈螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇，回味绵长，醇和，鲜爽。 如果特级的碧螺春，泡开后的茶叶叶片嫩绿、气味清香，味道爽口甘甜；碧螺春条索纤细，卷曲成螺，边沿上有一层均匀的细白绒毛；茶汤颜色碧绿清澈，碧绿清澈。 水温，水温的控制，并没有统一标准。如果水温过高，过低的温度会破坏茶叶中的维生素、蛋白质等成分，温度太低，茶叶中有效成分不能充分
