正山小种茶不适合放入冰箱中长期保存，放置在冰箱中，很容易串味，影响口感，而且冰箱中的湿度较大，不利于保存茶叶，所以正山小种茶放在冰箱中保存，相反，因为正山小种茶的香味不易挥发，要放在干燥，并且避免阳光直射，避免受潮。 不论怎么泡茶，都不能让茶叶与水分离。正山小种红茶因为含有很多的茶碱及咖啡因，会影响到睡眠，茶碱的作用，影响睡眠，还有也会影响睡眠的质量，所以在生活中，茶叶最好是不要放入水中冲泡，建议大家要冲泡，不要放置过多的时间，一般不要超过100摄氏度。正山小种红茶是一种经过发酵烘制而成的茶叶，在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶叶的鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。所以正山小种红茶不是红茶，而是绿茶，黑茶的基本工艺流程是杀青，揉捻，干燥，渥堆，干燥。 我国的六大茶类，其中有一种是渥堆，而另外一种是半发酵，也就是我们所说的渥堆，我们称之为后发酵，这样的茶叶是由云南出产的一种晒青茶，在茶叶的制作过程中，茶叶的颜色会随着时间的变化，茶叶的颜色也会不断变化，其中最为特殊的，还是由于它的后发酵，所以有生茶，有熟茶之分，生茶，熟茶的代表名茶，如滇红，月光白，等等。 绿茶也有，黄茶，白茶，红茶，青茶，黑茶等，我个人比较喜欢普洱茶，这个品种的茶叶，好像都是绿茶，不过我试过其他的，比如祁门工夫茶，最正宗。我国的六大茶类有六种： 绿茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、竹叶青、六安瓜片、太平猴魁等。 红茶：祁门红茶。 乌龙茶：六安瓜片、君山银针、霍山黄芽、苏花大麦茶等。 红茶：祁门工夫红茶。 红茶种类多，小种红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶、川红工夫、湖红工夫、台湾工夫、越红工夫、九曲红梅等等。 黑茶有白茶、黄茶、绿茶、红茶。 黑茶最初被人们所利用，后被人们发现它的利尿、抗氧化、解毒的功效。
