普洱和绿茶的区别是什么? 区别一：制作工序上的不同 绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。 区别二：香味的区别 不同茶类有不同的香气，绿茶香气最多，普洱茶香气最为丰富，如有地方香气的花果香、蜜香、果香、木香等等。而红茶香气上也有区别，香气上又细分为：花果香、木质香、玫瑰花香、桂花香、茉莉香、玫瑰香等等。 保健作用上的差异：红茶经发酵后产生了茶黄素、茶红素等新成分，而绿茶未经过发酵，含有的茶黄素，茶黄素和氨基酸等物质，对人体的刺激性较弱，营养物质的含量更大，比如茶多酚、氨基酸等，香气物质的含量比花茶高，因此，花香和茶香的区别并不大。 区别三：味道上的区别 红茶和绿茶在制作工艺上有什么区别吗？ 作用其实不用多说，红茶是属于发酵茶，绿茶则是去除了生青味，因此，红茶是经过了半年左右的发酵，而绿茶则是直接从树叶上长出来的。而红茶则是经过了杀青，揉捻后，再经过再次烘焙，冲泡出来的茶汤颜色非常漂亮，而红茶则是经过发酵后再烘焙制作而成的。 红茶：红茶是属于全发酵的茶类，如果红茶与绿茶的种类一样，都是属于半发酵茶叶，而绿茶则属于不发酵茶叶。 作用不同 1、绿茶： 一般来说，绿茶属于凉性茶叶，绿茶属于凉性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。 2、绿茶： 喝绿茶也分很多种，比如： 西湖龙井、碧螺春、君山银针、黄山毛峰等。 特点： 绿茶有着色绿、香郁、味甘、形美的特点。 工艺不同： 绿茶分为：眉茶、珠茶、贡熙、虾目。 主要区别： 1、 珠茶：外形紧结沉重、色泽翠绿有光、挺直饱润。 2、 珠茶：形状扁平、色泽绿润、绿茶茸毫披露、色泽翠绿。 特点：汤色鹅黄、香清、味醇。 英文名：Insidered Tea 特征
