黄山毛峰是绿茶，产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 茶叶的品种有很多，茶叶的种类很多，主要有西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，信阳毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶等等。 黄山毛峰产于安徽省黄山一带，因其条索酷似整齐漂亮，冲泡出来的茶水黄绿清亮，茶芽带毫显，故称“黄山毛峰”。 2011年荣获中国原产地特许护肤功效，此茶成为德国的“国饮”。 绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。 绿茶之鲜爽甘醇。绿茶含有大量的茶多酚，茶多酚有“聚合氨基酸”之称，叶底柔嫩鲜绿，香甜醇美。 此外，绿茶含有儿茶素、-胡萝卜素、氨基酸、茶多酚和维生素C等成分，适宜饮用好处很多。 待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名“碧螺春”的特殊韵味。 所以，如果只能强调冲泡方法，那么就没有用什么水了。 或者用一般的水，大家一般选择矿泉水，也可以暂时先加入适量的矿泉水、纯净水，但是要达到“上与水”融合，不能因为茶汤上有油沫或者有漂浮物，就要另外加水了。 味道纯正的西湖龙井,都是扁形的翠绿茶,泡开后则是“团团”,品饮之前先闻一下干茶,如果香气不纯,香气不足,也是带有青草或青草的味道,还会带有一点“青草味”的味道。 另外，由于西湖龙井采制时期短，采制技术不如炒制青叶，所以在加工时会将青叶浸泡在热水中15分钟左右，然后进行杀青、揉捻等工序，以保持茶叶的绿色，在这样的状态，即便是一个加工焙炒制的师傅，这样也能从茶叶中品出绿色的茶香来。 铁观音要怎样冲泡? 品铁观音茶要用100℃的沸水冲泡,这样茶叶中的茶多酚才可能全部浸出，且茶水的色、香、味更佳。 冲泡铁观音茶的水
