汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿色，清而不浊，香气馥郁高长。 形状：外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。 叶底：黄山毛峰的品质特点为“三绿”，即叶绿素保留50%左右，维生素A 含量高，滋味鲜爽，香气清香。 叶底：冲泡后进行的茶汤黄绿透亮，嫩叶在杯中显现鲜绿色和明亮的黄绿色，十分可人。 雨花茶泡法： 1、备具 首先用烫壶热水将茶具洗洗净之后用热水烫洗一遍，这样不仅可以起到温杯的效果，同时可以起到温杯的作用。 2、赏茶 我们冲泡的茶叶一般都是干燥的，因为干茶叶的叶底在冲泡的时候是竖直垂下的，因为茶叶紧实的会影响到茶汤的口感。 3、冲茶 落笔是泡茶的第三步，起到了洁净和净化的作用。 另外对于雨花茶的冲泡，需要用95度以上的开水进行冲泡。 4、下投法 5.1、都匀毛尖茶 投放方式：大多数情况下都是先投放茶叶，然后是先放茶叶，再注入水冲泡。 2、龙井茶 之所以是上投法，是因为平时喝的茶叶是有上投法或下投法的。龙井茶的冲泡方法和茶具的搭配：瓷壶、盖碗（中式玻璃茶壶）为绿茶，容水量约为1/3，用90度的开水，将沸水冲入杯中，再转倒入茶杯，饮用龙井茶时，你会感到茶汤清澈明亮，一般选用洁净的玻璃杯，这样可以尽情欣赏龙井茶叶在杯中渐渐舒展的变化。 加水量为杯子的七八分满，这样可以激发茶叶的香气，和品尝新鲜生活。 3、冲泡次数 西湖龙井茶适合用上投法，中投法，下投法。 冲泡西湖龙井茶时，基本上一个杯子放入2/3的水进去，然后在放入龙井茶叶。如果你想要一个更加优质的西湖龙井茶的话，最好采用下投法。如果你想喝香气一些滋味比较强烈的西湖龙井茶，可以适量尝一下，西湖龙井茶适合舌尖来品，一般情况下，这种滋味比较清淡。 西湖龙井茶适合在春夏季节饮用，因为它具有生津止渴，提神醒脑的作用，是夏季解暑的佳
