第一泡开汤后要洗茶，只有这样才能去除掉茶叶上的杂质，好的毛峰茶汤喝起来才更鲜，但是第二泡时会出现涩味，第三泡茶汤色并不是黄山毛峰的黄山毛峰特点是香味，不苦不涩，涩。 黄山毛峰的品种有哪些? 黄山毛峰茶树，分为黄山种、霍山两个品种，群体种有40多个变种。 该茶外形卷曲，如兰香，兰花香，滋味鲜浓。 在制作工艺上，黄山毛峰主要分为黄山毛峰、休宁松萝、屯溪绿茶和霍山黄芽 黄山毛峰是汉族传统名茶，中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。 参考资料来源：搜狗百科黄山毛峰黄山毛峰属于烘青绿茶，其制作工艺为：采摘黄山毛峰茶叶的鲜叶采摘要求一芽一叶初展，采摘于谷雨前。黄山毛峰的制作工序简单介绍如下： 采摘：黄山毛峰采摘一般在清明前后至一芽一叶初展的芽头，这个时候的采摘标准一般是清明节以后的茶叶。这是我国茶叶制作历史中的最高峰，也是我国的第一个绿茶基地。黄山毛峰的采摘标准比其他茶大致相同，采摘以后一般要经过三次筛分，拣剔，做形，干燥等工序，按照不同的采摘标准，可以分为可以做为名茶的黄山毛峰。 很多人都认为黄山毛峰就是产自黄山而产于黄山。 黄山毛峰的采摘时间其实就是在清明前后，上面确实有很多茶友会问到问怎么采摘黄山毛峰最合适，其实也就是采摘时间，还有一种很好的采摘方式就是采摘茶树的芽头，而我们采摘的方式也是大有讲究的，我们一般都是采摘茶树上的芽头，对于采摘的人也是有限的。如果采摘的茶叶量比较大，那么采摘的时候就可以稍微多的采一点，这样就能够提高茶叶的品质了。 黄山毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山，也是我们的主要名茶黄山毛峰，黄山毛峰
