龙井茶属于绿茶 龙井属于炒青绿茶，以“色绿、香郁、味醇、形美”著称，不过因产地不同炒制技术的不同，差距较大，龙井茶又分为： 西湖龙井，浙江龙井，钱塘龙井和越州龙井。 越州龙井属于中国的龙井茶，即长炒青和烘青绿茶之分，而且属于特种炒青类，是中国的主要茶类之一。 普洱茶是云南特有的大叶种晒青毛茶，同时也是我国特有的茶类，其具有干茶色泽绿中显黄。而炒青绿茶则以炒青绿茶为主，其外形为黄绿，香气高香如兰，滋味醇爽。 碧螺春是绿茶还是白茶? 鉴别方法 干茶外形： 干茶的外形色泽，以碧绿起霜。 茶身：形状特点：以银绿隐翠、光彩夺目，以条索紧细圆直、匀齐为佳品。 茶汤色： 碧绿清澈、银色清澈。 香气： 清香浓郁、持久。 滋味： 鲜醇甘厚、回味绵长。 叶底： 色泽：鲜绿带黄，明亮。 品质特点：外形细嫩如眉，苗秀显毫，色泽绿黄。 外形： 白毫显露，色泽翠绿。汤色清澈明亮，滋味浓厚爽口。 绿茶的特性是“清汤绿叶”。 品质特点是：形似针钩翠，香气清高，滋味醇厚，回味甘醇。 产于湖南洞庭湖中一带的绿茶。 产于云南、广东、台湾等地。 主要品种有“碧螺春”、“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“华顶云雾”、“雾洞绿峰”等。 碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。 品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色，香，味)之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。 绿茶，产自江苏，主要是绿茶的生产，尤以江苏省的洞庭湖所产的品质最为出名。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上
