西湖龙井春茶特点

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西湖龙井春茶特点

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鲜爽,甘醇,嫩绿,多毫;香高持久;滋味特别鲜醇;夏天饮用,令人顿觉清新怡神;夏天炎热,人体出汗多,出汗多,可饮用热饮性热茶,人体感觉到困倦乏力,能不能挡风挡雨?西湖龙井茶具有独特的抗菌特性:西湖龙井茶是未经发酵的茶,性质寒凉,且富含维生素C和氨基酸以及咖啡碱,长时间的保存能够让西湖龙井茶返绿,提高人体免疫力。 西湖龙井茶属于绿茶,为不发酵茶,具有“绿叶绿汤”的特点,它的制作特点是“鲜叶采摘”之前先采摘嫩叶和较嫩的一芽二叶,所以,采摘的鲜叶还是比较嫩的,制作出的茶叶形如眉毛,故名“龙井”。 3、春茶、夏茶和秋茶 西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁等名茶,首要的划分为两大类。一是名优绿茶,一般指春茶、夏茶和秋茶,二采制的茶其品质也有差异。一般春茶较好,但秋茶的品质比夏茶好。 秋茶是指8月采摘的茶叶,因其做工精细,档次较高,约有12级之分,一般是根据产品档次划分的。比如,西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、蒙顶甘露、庐山云雾、恩施玉露等等。 茸毛也是茶叶品质中最重要的标准,按照茸毛的多少可分为四个等级:芽头越多说明级数越高,芽叶越细嫩越好。 根据整体而言,采摘下来的茶叶,嫩度越高品质越好,价格也越高。特级茶和二级茶的采摘标准是一致的,特级茶和二级茶的采摘标准是不一致的。采摘有采下的芽叶,采摘后,不能马上就开嫩茶,不能折断,以免影响芽叶的功效。 杀青的时候,温度不要太高,230C,时候要用120°C的锅温,这样的茶叶成品才会翠绿。而且要看茶叶的品质,是要成色、嫩度、大小,不能过高,太粗不成茶。 采摘的茶叶必须是齐头山一号茶叶,而且要自己手工采摘。然后要对茶叶进行萎凋,让茶叶中的水分进行蒸发掉,使得叶子能在后期更加好的转化,从而来促使叶子能更快的陈化,而且还能让茶叶的内含物质更好的融于茶汤中,形成更为独特的品质。 次数的控制,首先是分次,在最后一次冲泡时,第一次的冲泡,特级的茶叶,

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