谷雨前采摘的嫩芽经过严格的分类挑选，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常采摘一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的茶树新梢，一芽一叶在清明前炒制，经过摊放后炒制的一芽一叶，经过摊放后炒制的，这时的茶叶，干茶呈现细条挺圆的，沏出的汤色嫩绿明亮，口味鲜醇，清香馥郁，很多人都喜欢喝。 太湖碧水，茶香诱人，等待着你去发现。 开水一泡，茶香四溢，一颗颗鲜绿的茶芽在舌尖上跳舞。 茶香四溢，茶汤碧绿，香气袭人，让人一喝就忘不了。 喝茶，要喝新鲜的，喝新鲜的。 否则，你就别再拿出一个茶杯，喝到嘴里充斥着浓浓的茶香。 新茶，则要用沸水冲泡，不要香味和营养成分。 出汤时间，一定要快。 出汤时，要沿着杯壁缓缓注入，并让茶叶在水中翻滚，这样泡出来的茶汤色泽较好。 这样，对于冲泡的时候，可以先从第二泡开始喝起。 等到第四泡，茶叶基本稳定，再出汤，就可以倒出来品饮了。 平时适当的温水浸泡，是能够清除杂质，让茶汤更加的好喝。 一般来说，第一泡是不喝的，第二泡是15秒左右出汤，然后第三泡则是15秒左右。 入口，是茶叶在舌面的表面的布质结合，茶汤的厚度是最好的。 这种茶汤，是否色泽是否莹黄透亮。 闻茶叶，干茶是否有新鲜香味，如有霉味、酸味、霉味等异味，都证明这是一款好茶。 看色泽，色泽鲜活，茶叶清香，如何品出茶叶的原色，是非常清爽的。 闻，嫩香是信阳毛尖中最有名的一种，明前特级为一芽一叶，85%为一芽一叶。 芽头为主，芽头达到饱满，颜色微黄。 品后，再观察干茶颜色，绿中带黄。 细嫩，毫较多。 醇而带点甜味，有水果香味，如黄山毛峰等。 以上是信阳毛尖最为名贵的两种信阳毛尖。 Step2 探量 信阳毛尖一般讲究回甘。 信阳毛尖的专业审评机构是众多名茶的重要评判标准，信阳毛尖有自己的评定标准，味道是否清香，不苦不涩，嘴里是否有涩味，想喝茶喝好，只有茶叶的品质。 在口感上，信
