性，很明显是绿茶的特性，但是新茶经过了后期发酵，滋味略带苦涩。 如何鉴别新茶和陈茶 西湖龙井在历史上还分为名茶与再加工茶，它与中国传统名茶，属于绿茶类，又称西湖龙井，早在隋唐时期便已经成了名茶。是指采摘茶树新叶之后，在经过晾晒、炒制、做形、干燥等制作工艺后，通过机械加工而成的产品，无论是色、香、味、形、味，还是营养价值都是无可挑剔的，故而这些茶叶也被归为一类茶叶，那怎么辨别真假呢？下面就来介绍一下辨别方法吧。 辨别方法一看干茶的外型，主要从四个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 西湖龙井的干茶，色泽青翠碧绿，带有玉霜，叶片则是鲜绿明亮；而黄茶的色泽则主要以砂绿相间的为好，炒青后的茶叶则是黄褐色或者灰黑色，其它茶叶则是墨绿，碧螺春是呈绿色。 二闻香气和品质佳的干茶，冲泡后，闻其香气，有着花果香，品饮后，觉得有着奶油香，麦芽的香气，还有着甜蜜的花果香气。 三闻茶香好的西湖龙井香气馥郁，清高持久；茶汤滋味醇厚甘鲜，回甘明显。 西湖龙井有三种品种 品种包括了西湖龙井和浙江龙井，其他还有西湖龙井 绿茶品种有西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，信阳毛尖，太平猴魁，六安瓜片，太平猴魁，等等。 按照我国传统茶文化划分制作工艺，龙井茶分为三大类。 一、炒青绿茶： 西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、安吉白茶、顾渚紫笋、信阳毛尖、平水珠、西山绿茶、雁荡毛峰、华顶云雾、涌溪火青、敬亭绿雪、九龙大白茶、庐山云雾、峨眉峨蕊、 太平猴魁、恩施玉露、婺源茗眉、雨花茶、莫干黄芽、 灵山秀起、苍松翠柏、径山茶 贵州下水沏茶、黄山毛峰、安化松针、安吉白茶、潇湘绿茶、日照绿茶、 武当山绿茶、 间山茶、岳西翠尖、峨眉毛峰、山花毛峰、 庐山云雾、冻顶乌龙、 武夷岩茶、 武夷肉桂、武夷水仙、大红袍 三、 祁门红茶： 祁门红茶、正山小种、金骏眉、川红工夫、祁门功夫 、
