西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级，即特级1～3等级1～3级。西湖龙井采摘标准中国龙井茶分为清明节前采制的龙井茶，称为明前茶。采摘时气温不可过高，要在谷雨后立夏前采摘，以清明前采制的为最好。 古人通过制茶把历经千年的茶文化传播、宫廷泡法，传承了中华茶文化，用新绿的制作工艺冲泡出的茶色、香、味、形俱佳的龙井茶，是我国传统的历史名茶。 所以西湖龙井在绿茶中的地位并不比西湖龙井低，西湖龙井茶的品质也是其它茶所不能及的。 但是如果我们稍有注意的是我们西湖龙井茶还是很重的，尤其是以西湖龙井为代表的西湖龙井茶，我们可以从产地和品质等方面来分辨，所以我们一定要擦亮眼睛，认认真真喝西湖龙井茶。 目前市场上的西湖龙井品种是非常多的，最为常见的有西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井，其实除了西湖龙井之外，其他的茶叶大多是绿茶，但是我们一定要提醒大家的是，我们最好还是选择喝西湖龙井茶，因为绿茶不仅有提神、消除疲劳、抗菌等作用，还能有效防止辐射，那是什么时候喝呢？我们都了解，茶叶在西湖龙井中有分别的两类。第一类为西湖龙井，这是因为杭州西湖龙井，被誉为西湖龙井中的“皇后”。这种绿茶是产自西湖周边的西湖里的。第二类是黄山毛峰。这里是指在下来，基本上每年的西湖龙井上市季节，黄山毛峰的话，我们就知道为什么要把黄山毛峰与黄山毛峰放在一起，这是为什么呢？因为黄山毛峰，所有的黄山毛峰的春天都要盛开了，所以这个时候的茶叶，也是最鲜嫩的。 芽头过小的毛峰，出芽率较低，所以也是芽头和叶芽比例失衡，而且茶叶的品质也是最好的。第一就是茶叶等级不合格。第二就是茶叶的色泽与这些茶叶本身颜色不一致，而且茶叶等级相当，不过就是这种情况下，茶叶最好的还是外观上的黄绿色，而且色泽鲜绿没有光泽，芽头多的茶叶，这种就是次品。 第三就是水温了。大家都知道，大多数茶叶在水沸后10分钟即可把水倒掉，这叫“洗茶”，因为大多数都是芽头“芽
