龙井茶和花茶是一类茶叶的统称。 主要有炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。 西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。 像这些。 主要是看你需要什么样的绿茶的。 像龙井，毛峰，太平猴魁，六安瓜片，碧螺春，信阳毛尖，铁观音都是属于绿茶。 当然你说呢.龙井茶属于绿茶类，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。 而乌龙茶属于半发酵茶，是一种半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时。泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 正因为乌龙茶的香气和味道，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出，因此属于一个完美的茶类。 乌龙茶的制茶工艺主要是晾青，将茶青的鲜叶摊开，让茶叶内部的苦涩物质得以充分释放。 乌龙茶因采摘时间不同，分为春、夏、暑、秋茶，以春茶为好，也就是在收青的时候要把茶叶的鲜叶用手摘掉。 铁观音的制作工艺是：鲜叶—晒青—凉青—走水—凉青—走水—晾茶—焙茶—晾茶—焙茶—晾茶—焙茶—烘焙—铁观音—焙火—毛茶—包好—毛茶整理筛分拣梗分级—包装-成品茶叶的包装 福建乌龙茶的加工技术包括水分、温度、松紧度、时间。其中茶菁中水分过多，会产生焦味，制茶品质就差。 闽北水仙条索色泽偏暗绿，乌润，陈茶则显现暗淡。 闽南水仙的叶底多呈暗褐色，叶片张开较疏松。 闽北水仙条索肥壮，叶底较为粗实，叶片较大，叶色多呈现黄绿色。 广东凤凰水仙，产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。 福建乌龙茶分为闽北水仙和闽北乌龙，分别为： 条索紧结，叶端扭曲，叶端扭曲，叶端扭曲，叶色呈现“翠绿”，带有光泽，并带有青蛙皮般的白点，“三节叶”，滋味鲜醇爽口，汤色清澈，叶底肥软，绿叶红镶边显，叶脉微红，俗称“绸缎面”。 闽南乌龙茶： 闽北乌龙茶一般制乌龙茶，色味青、酸、水、红），工艺独特，制成的条索紧结，叶底肥
